（攝影/但以理）
你也許有點疑惑，怎麼最近身邊好像不少人，都煎起了小馬鈴薯。
一顆顆乒乓球大的小馬鈴薯，煮熟後輕輕壓扁煎到表面金脆，灑點海鹽碎蔥，排排上盤，就是一道簡單又精巧的菜餚。這或許不是什麼驚天動地的功夫菜，卻輕易勾起讀者的想望：好像很簡單，或許我也可以試一試。
你也許有點疑惑，怎麼最近身邊好像不少人，都煎起了小馬鈴薯。
一顆顆乒乓球大的小馬鈴薯，煮熟後輕輕壓扁煎到表面金脆，灑點海鹽碎蔥，排排上盤，就是一道簡單又精巧的菜餚。這或許不是什麼驚天動地的功夫菜，卻輕易勾起讀者的想望：好像很簡單，或許我也可以試一試。
廚房裡的人類學家：「其實，大家都想做菜」這個「好像很簡單，或許我也可以試一試」的想法，就是一度千方百計將自己浸入餐廳廚房、以成為專業廚師為志願的「廚房裡的人類學家」莊祖宜，在暫別專業廚房、回歸家庭後，轉而關注與鼓吹的事。而這道獲得諸多網友不斷轉貼分享、口耳相傳的香煎小馬鈴薯（或稱「鍋燒小洋芋」），就收錄在她睽違三年後的第二本新書《廚房裡的人類學家：「其實，大家都想做菜」》當中。
個頭小小，聲音清亮的莊祖宜，說起為什麼自己這麼在意要叫大家一起來做菜，不由得爽利地笑了起來，「可能我就是有著好為人師的天性吧。」師大畢業後執過一陣子教鞭，研究所又一直在當助教，莊祖宜口條清朗，思路邏輯清晰而嚴謹。但她並未讓自已安在看似穩定的教職中，反而在轉攻人類學博士學位後期的當口，毅然決然地轉而進入美國麻州劍橋廚藝學校研習烹飪，投身幾乎是全然陌生的廚藝領域。
「我以前也是一個不會做菜的人。而從不會做菜到會做菜，兩者相比起來，我的生活豐富了很多。」莊祖宜也曾經是個幾近菜果不識、五穀不分的烹飪盲，在廚藝學校畢業後，大著膽子闖入香港飯店廚房。起先全心衝刺、想要戴上那頂象徵權威的廚師高帽；而在隨著丈夫搬遷上海、歷經懷孕生子等階段，莊祖宜從戰場般混亂的餐廳，回返到相對寧靜規律的居家廚房，她關注的重點，從自身廚藝的精進，慢慢轉移到關於「煮菜」一事的疑惑，「我不太懂，為什麼大家都不做菜？為什麼大家都覺得做菜這麼難、而選擇一直外食？很多人口口聲聲說自己很喜歡吃、熱愛美食，卻認為做菜是不可能的任務。怎麼我身邊很多既聰明又有成就的人，一說到做菜就退避三舍？」
開始拿起鍋鏟後，莊祖宜也才知曉，做菜該是一個基本的生存技巧，應該是大家都要會一點點的東西。「但現在因為大家太忙、專業分工細，就變成很多人好像一點都不會做。可能連空心菜跟菠菜都分不出來，或者炒飯要用飯還是用米也不知道，我覺得滿可惜的。」莊祖宜不斷以自身經驗強調：很多東西真的沒有你想像得那麼複雜。
其實做菜要難多難就有多難，但要多簡單也能就多簡單。「可以選擇精緻、花時間、動腦筋的，也可以選擇自然、家常，甚至大盆大碗，別具樸趣的方式。」接受西餐訓練的她，一度也是個精細嚴求的烹飪者；但一段時間下來，不只她這個做菜的人自己不輕鬆，連吃飯的人壓力也大。而當「慢食」風潮興起，莊祖宜從中回歸到烹與食的原點，那種最初衷的快樂讓她更無法按捺煮食的熱情分享。「我真的很想跟大家說，做菜沒那麼難。你就去做，做了就不怕了。」
資料來源：http://ck101.com/thread-2339483-1-1.html?extra=page%3D2%26filter%3Dtypeid%26typeid%3D1729%26typeid%3D1729&
個頭小小，聲音清亮的莊祖宜，說起為什麼自己這麼在意要叫大家一起來做菜，不由得爽利地笑了起來，「可能我就是有著好為人師的天性吧。」師大畢業後執過一陣子教鞭，研究所又一直在當助教，莊祖宜口條清朗，思路邏輯清晰而嚴謹。但她並未讓自已安在看似穩定的教職中，反而在轉攻人類學博士學位後期的當口，毅然決然地轉而進入美國麻州劍橋廚藝學校研習烹飪，投身幾乎是全然陌生的廚藝領域。
「我以前也是一個不會做菜的人。而從不會做菜到會做菜，兩者相比起來，我的生活豐富了很多。」莊祖宜也曾經是個幾近菜果不識、五穀不分的烹飪盲，在廚藝學校畢業後，大著膽子闖入香港飯店廚房。起先全心衝刺、想要戴上那頂象徵權威的廚師高帽；而在隨著丈夫搬遷上海、歷經懷孕生子等階段，莊祖宜從戰場般混亂的餐廳，回返到相對寧靜規律的居家廚房，她關注的重點，從自身廚藝的精進，慢慢轉移到關於「煮菜」一事的疑惑，「我不太懂，為什麼大家都不做菜？為什麼大家都覺得做菜這麼難、而選擇一直外食？很多人口口聲聲說自己很喜歡吃、熱愛美食，卻認為做菜是不可能的任務。怎麼我身邊很多既聰明又有成就的人，一說到做菜就退避三舍？」
開始拿起鍋鏟後，莊祖宜也才知曉，做菜該是一個基本的生存技巧，應該是大家都要會一點點的東西。「但現在因為大家太忙、專業分工細，就變成很多人好像一點都不會做。可能連空心菜跟菠菜都分不出來，或者炒飯要用飯還是用米也不知道，我覺得滿可惜的。」莊祖宜不斷以自身經驗強調：很多東西真的沒有你想像得那麼複雜。
其實做菜要難多難就有多難，但要多簡單也能就多簡單。「可以選擇精緻、花時間、動腦筋的，也可以選擇自然、家常，甚至大盆大碗，別具樸趣的方式。」接受西餐訓練的她，一度也是個精細嚴求的烹飪者；但一段時間下來，不只她這個做菜的人自己不輕鬆，連吃飯的人壓力也大。而當「慢食」風潮興起，莊祖宜從中回歸到烹與食的原點，那種最初衷的快樂讓她更無法按捺煮食的熱情分享。「我真的很想跟大家說，做菜沒那麼難。你就去做，做了就不怕了。」
資料來源：http://ck101.com/thread-2339483-1-1.html?extra=page%3D2%26filter%3Dtypeid%26typeid%3D1729%26typeid%3D1729&
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